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Gil – Nutrición y Salud 1 Ed. 2019 (Incluye Ebook)

$205,000.00

TABLA DE CONTENIDO

SECCIÓN I. NUTRIENTES

1 – Funciones y metabolismo de los nutrientes

2 – Funciones de los micronutrientes: minerales

3 – Funciones de los micronutrientes: vitaminas

4 – Digestión y absorción de los nutrientes

5 – Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal

6 – Genómica nutricional y nutrición personalizada

 

SECCIÓN II. INGESTAS DIETÉTICAS Y EVALUACIÓN NUTRICIONAL

7 – Ingestas dietéticas de referencia, objetivos nutricionales y guías alimentarias basadas en nutrientes y estilos de vida saludable

8 – Evaluación del estado nutricional

 

SECCIÓN III. NUTRICIÓN EN EL CICLO DE LA VIDA

9 – Nutrición durante la gestación y la lactancia

10 – Nutrición del lactante

11 – Nutrición del niño y del adolescente

12 – Nutrición del adulto mayor

13 – Nutrición en la actividad física

 

SECCIÓN IV. SALUD COMUNITARIA Y PÚBLICA

14 – Nutrición comunitaria

15 – Nutrición y salud pública

16 – Nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles

Descripción

El libro está estructurado en cuatro secciones, que corresponden a cuatro grandes áreas temáticas: nutrientes, ingestas dietéticas y evaluación nutricional, nutrición en el ciclo de vida y salud comunitaria y pública.

En la primera área temática se incluyen tres capítulos dedicados al estudio de las funciones y el metabolismo de los macronutrientes y de los micronutrientes (minerales y vitaminas), y otros tres capítulos en los que se abordan la digestión y absorción de los nutrientes y de los componentes no nutritivos bioactivos de los alimentos y, finalmente, la nutrición molecular, con especial hincapié en la genómica nutricional y la nutrición personalizada.

La segunda área temática comprende dos capítulos, el primero de ellos dedicado al estudio de las ingestas dietéticas de referencia, los objetivos nutricionales y las guías alimentarias, y el segundo, a la evaluación del estado nutricional, incluyendo biomarcadores antropométricos, bioquímicos, moleculares y clínicos.

La tercera área temática comprende cinco capítulos, en los que se analizan los requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia, en el lactante, en el niño y el adolescente, en el adulto mayor y en la actividad física.

Finalmente, los tres capítulos de la cuarta área temática abordan la nutrición comunitaria, la nutrición y la salud pública, y la nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles. Al tratarse de un libro de nutrición básica, ex profeso no se ha incluido ningún concepto relativo a la importancia de la nutrición en el tratamiento de las enfermedades.

Información adicional

Autor

Ángel Gil Hernández, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, María Dolores Ruiz López

ISBN

9788491101475

No. de Páginas

439

Idioma

Español

Tapa

Blanda

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