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López – La Educación en Alimentación y Nutrición 1 Ed. 2017

$25,000.00

TABLA DE CONTENIDO

Introducción

Parte I. Evaluación de la educación en alimentación y nutrición

  1. Educación en nutrición y alimentación ¿por qué y para qué?
  2. El aprendizaje como resultado de la educación nutricional en el contexto alimentario actual
  3. Reflexiones antropológicas sobre la educación en alimentación y nutrición en el siglo xx

 

Parte II. Programas de educación, alimentación y nutrición

  1. Derecho humano a la alimentación.

Marco jurídico internacional y su incidencia en América Latina

  1. Programas alimentarios en México y América Latina
  2. Promoción del análisis de la seguridad alimentaria y nutricional en entornos complejos

 

Parte III. Educación nutricional y prevención

  1. Neurofisiología de la alimentación
  2. Educación alimentaria para la prevención de la obesidad y el síndrome metabólico
  3. Digestión e hígado graso
  4. Desnutrición infantil
  5. Probióticos y prebióticos
  6. Comunicación en riesgos de salud y nutrición en la prevención de enfermedades metabólicas
  7. Epidemiología, alimentación y calidad de vida en el adulto mayor

 

Parte IV. Prácticas y estrategias para la educación en alimentación y nutrición

  1. Guías alimentarias, tablas y bases de datos de contenido nutrimental
  2. La investigación de los trastornos alimentarios en el ámbito familiar
  3. Estados emocionales y preferencias alimentarias: aspectos psicobiológicos y aplicados
  4. Imagen corporal en varones
  5. Educación nutricional basada en el condicionamiento
  6. Nutrición, alimentación y ejercicio: beneficios y riesgos para la salud mental
  7. Modificación de la conducta alimentaria.

Una asignatura para nutriólogos

 

Parte V. Novedades para el estudio de la educación en alimentación y nutrición

  1. El cambio climático y la alimentación
  2. El turismo como elemento de educación en alimentación
  3. Perspectivas futuras de la educación en nutrición

2 disponibles

Descripción

Paradojas sobre la mesa. La necesidad de la Educación en alimentación y nutrición En 2013 el escritor argentino Martín Caparrós publicó un libro con el simple y elocuente nombre de Comí; ahí, el protagonista va a ser sometido a una intervención quirúrgica, por lo que debe limpiar su estómago por medio de un prolongado ayuno. Esa situación lo lleva a desarrollar una conciencia inusual sobre la relación que tiene el acto de comer con su cuerpo, con su entorno inmediato y con el mundo en general. El médico le ha dicho que uno de sus problemas es que ha comido demasiado a lo largo de su vida y, en efecto, el personaje piensa: “Es verdad que comí. Si tuviera que definirme de algún […] me definiría como comí”. Es ésa una estupenda definición de los seres vivos, todos tenemos ese rasgo en común, sin embargo, llama la atención el hecho de que comer constituya el origen de un problema de salud, sobre todo si pensamos que se trata del comer habitual y cotidiano, no de una intoxicación por consumo accidental.

Información adicional

Autor

Antonio López-Espinoza

ISBN

9786071513717

No. de Páginas

360

Idioma

Español

Tapa

Blanda

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